Tableta de Chocolate "Chuao" BONNAT

Producto: Chocolate Chuao 75%
Marca: Bonnat 
Productor ó elaborador: Bonnat 
País de origen: Francia 
Región: Isère
Población: Voiron 
Precio kg aproximado: 80 euros kg
Peso habitual: 100 gramos
Premios, Menciones y Reconocimientos: Presente en más de 100 tiendas Gourmet de toda Francia.

Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 94.5/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción?
Ser fiel a una tradición chocolatera y familiar que ya le viene de muy lejos, cuando nace la empresa Familiar en 1884. Hoy Stépahne Bonnat se asegura y se cuida de que la pasión por la calidad y el máximo respeto a la materia prima y a su origen no desaparezca de la filosofía de la Maison Bonnat. Bonnat nos explica algo de historía del Chocolate y cuenta que es en 1502  en el transcurso del cuarto viaje a América de Cristóbal Colon que descubre el cacao en Guanaja, en Honduras, pero no les presta atención. Ya que es hasta 1519 cuando el Español Hernán Cortes desembarca en San Juan de Ulloa, en México, prueba una bebida a base de cacao y se percibe de sus enormes cualidades. Allí comienza un monopolio español del Cacao en el mundo que se alargará cerca de doscientos años. Mas tarde ya en 1847 la casa Inglesa Fry e Hijos, le da forma de tableta al chocolate, que hasta esa época se tomaba en forma liquida. En 1875 se inventa en Suiza el chocolate con leche en la ciudad de Vevey por Daniel Peter. En 1879 es Rodolphe Lindt que crea la cobertura de chocolate. Y es en 1884 cuando Felix Bonnat crea la Chocolatería Bonnat y rápidamente lanza la idea del primer Praliné francés. El chocolate Chuao de Venezuela que valoramos aqui es, según propias palabras de Stéphane Bonnat, el "Romanée- Conti" de los cacaos. Y es cierto. Con un gusto exquisito, profundo y penetrante, es una sensación largamente recordada en tu cerebro. Una maravilla delicada, elegante y extra sensorial. Déjalo fundir en tu boca, no lo muerdas y saborea hasta el ultimo segundo su calidez penetrante. Una muestra de tableta de chocolate gourmet. Chapeau!

¿Cómo tomarlo o cocinarlo?
A solas, con calma y cerrando los ojos....

¿Con qué vino acompañarlo?
Con un vino de Oporto o con un excelente Ron Venezolano como el Diplomático 12 años Reserva Exclusiva.

¿Cómo conservarlo?
En lugar fresco y seco. 



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