Atun Rojo en Aceite de Oliva OLASAGASTI


Producto: Atún Rojo (Thunnus Thynnus)
Marca: Olasagasti
Productor ó elaborador: Conservas Dentici SL 
País de origen: España
Región: Vizcaya (Pais Vasco)
Población: Markina
Precio kg aproximado: 40 euros
Peso habitual: 250 gr
Premios, Menciones y Reconocimientos: En algunas de las Mejores tiendas Gourmet de España.

Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 91/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? 

Por elaborarse en fresco ( no congelado), por enlatarlo a mano de manera artesanal y por ser pescado con artes tradicionales, con caña, uno a uno, en las Costas del Mar Cantábrico. De carne roja y compacta es muy apreciado en la cocina japonesa especialmente para platos como el sashimi. Aquí se presenta en conserva bañado en buen aceite de Oliva y con un ligero toque de sal. El Atún rojo llega a vivir veinte años y su peso, en estas aguas vascas, es de entre 20 y 50 kg, aunque en otras zonas alcanza los 200 kg. Se alimenta vorazmente de anchoas, calamares y cangrejos. Olasagasti lo compra fresco en el puerto cercano de Guetaria. 

¿Cómo tomarlo o cocinarlo? 

A solas, en ensaladas o encima de rebanadas de pan.

¿Con qué vino acompañarlo?

 Con un vino blanco como el Txacolí K5 Arguiñano.

¿Cómo conservarlo? 

En lugar fresco y seco.

¿Dónde comprarlo?



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