Ostra de Irlanda OSTRA REGAL

Producto: Ostra nº 3
Marca:  Ostra Regal
Productor ó elaborador:  SGI France
País de origen: Irlanda
Región: Nord Oeste
Población: County Mayo
Precio kg aproximado: 25 euros
Peso habitual: 90/100 gramos
Premios, Menciones y Reconocimientos: Presente en los mejores Oyster Bars de Francia, Inglaterra e Irlanda. 
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 91/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? El  interesante toque dulce-salado de esta Ostra criada y afinada en Irlanda proviene de la diversidad de planctons del los que se alimenta a lo largo de sus tres años de vida. Es carnosa y prueba de esto es que la proporción de carne puede alcanzar los 180 gramos por cada kilogramo de ostras. Las ostras nacen y son criadas durante seis meses en Francia, momento en el que se trasladan a las limpias y ricas aguas del Oeste de Irlanda  a la bahía de Clew en la zona de Connemara por un periodo de casi tres años. El periodo final de vida de la ostra, el afinado, tiene lugar en el estuario del río Bannow, un río con una gran población de Salmones y que atesora una gran riqueza de minerales y planctons. Un factor importante a la hora de entender su calidad es la baja densidad de ostras de estos parques marinos lo que facilita la regularidad y homogeneidad de estas sorprendentes ostras. Un gran producto. 
¿Como tomarlas o cocinarlas? Solas o con una pizca de limón por encima.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un vino Blanco Muscadet como el Domaine de Lécu Cuvée Classique. 
¿Cómo conservarlo? En la Nevera o con hielo hasta su consumo.
¿Dónde comprarlo? www.monpoisson.fr

No hay comentarios:

Publicar un comentario

¡Comparte tus opiniones sobre los productos que presentamos! ¡Muchas gracias por tu colaboración!