Ostra Special Cadoret CADORET



Producto: Ostra
Marca: Cadoret
Productor o elaborador: Les Huitres Cadoret
País de origen: Francia
Región: Bretagne
Población: Riec sur Belon
Precio kg aproximado: 20 euros Kg
Peso habitual: 90/110 gramos/Una
Premios, Menciones y Reconocimientos: Algunos de los Restaurantes con Estrellas Michelin franceses  la sirven y reputados Bares de Ostras también la ofrecen en sus cartas. 
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 92.5/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Por sus doscientas tres hectáreas de parques para la cría de ostras, por un saber hacer que acumula ya cinco generaciones desde 1880 y para rematar,  por afinar las ostras en un lugar ideal para este delicado proceso como es la desembocadura del río Belon en Bretaña. Jean Jacques es ahora el miembro de la Familia que ha tomado la dirección de esta empresa familiar. La ostra "Spécial" es una ostra madura, de calibre 2, y que con cuatro años de vida  es traspasada del Fondo marino de aguas abiertas a las tranquilas y ricas "piscinas" de la desembocadura del río Belon. Allí pasaran entre tres y seis meses más afinándose, transformado su carne en algo sublime, crujiente, carnoso pero con una suavidad especial y exclusiva aportada en esta fase final por la rica mezcla de aguas dulce y salada que en función de las mareas se da en este estuario natural de la Bretaña francesa. Un lujo para los amantes de las Ostras.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Solas o con un chorro de limón y mantequilla salada encima de un pan recién hecho.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un blanco como el  Muscadet Luneau Papin D. Pierre Grange Vieilles Vignes.
¿Cómo conservarlo? En la nevara en la parte de abajo y entre 6 y 9º.
¿Dónde comprarlo? www.huitres-cadoret.fr

No hay comentarios:

Publicar un comentario

¡Comparte tus opiniones sobre los productos que presentamos! ¡Muchas gracias por tu colaboración!