Foie Gras de Oca Entier Trufado GEORGES BRUCK

Producto: Foie Gras de Oca Entier Trufado 
Marca: Georges Bruck
Productor ó elaborador: Georges Bruck SA
País de origen: Francia
Región: Alsacia
Población: Strasbourg
Precio kg aproximado: 200 euros
Peso habitual: 180 gr (45 euros aprox.)
Premios, Menciones y Reconocimientos: En los mejores puntos de venta Gourmet.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 96/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? El ser un ejemplo a seguir de fidelidad a la tradición, búsqueda de la excelencia y continuidad ejemplar de una dinastía familiar. Desde hace cinco generaciones la propiedad de Georges Bruck se ha pasado de padres a hijos ( 150 años de Historia en la misma familia), y sin duda, este es uno de sus productos estrella por combinar a la perfección la Oca con la Trufa, una pareja gastronómica muy típica de la tradición alsaciana. Su finura, elegancia y perfume se enganchan en tus papilas y lo convierten en un episodio difícil de olvidar. Como es un Foie Gras "Entier" proviene de un solo o varios lóbulos de hígado de oca. En este caso hablamos de una semi conserva que ha sido cocida a temperatura media. En el caso de que solo se indique " Foie gras" la temperatura de cocción ha sido la más alta y la más baja es en en el caso del  "Foie gras fresco". A menos temperatura preservamos más el gusto y aroma del Foie. Fauchon y Lenotre en Paris, Peck en Milan, KaDeWe en Berlin, Harrods o Fortun &Mason en Londres son sólo algunos ejemplos de prestigiosas casas que confían la elaboración de su Foie de Oca a las manos expertas de Georges Bruck.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Sacarlo media hora antes de servirlo, y servirlo bien en finas lonchas en el plato, que se pueden cortar mas fácilmente si el cuchillo lo sumergimos en agua muy caliente cada vez antes de cortar o bien untado encima de un buen pan ligeramente tostado.
¿Con qué vino acompañarlo? Con vino de Madeira D.O.C. moderno  como el Alvada Blandy´s.  
¿Cómo conservarlo? En la nevera. 
¿Dónde comprarlo?
www.bruck-foiegras.com, www.kadewe.de, www.kingsfinefood.co.uk, www.madeleinemarket.com, www.fortnumandmason.com, www.simonjohnson.com.au,www.peck.it

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