Confitura de Cerezas alsacianas con Kirsch CHRISTINE FERBER

 
Producto: Confitura de Cerezas de Alsacia con kirsch
Marca: Christine Ferber 
Productor o elaborador: Christine Ferber 
País de origen: Francia
Región: Alsacia
Población: Niedermorschwhir
Precio kg aproximado: 38 euros
Peso habitual: 220 gr. ( alrededor de 9 euros) 
Premios, Menciones y Reconocimientos: Alain Ducasse, la Maison Trois Gros y Pierre Hermé son solo algunos de los Chefs o Pasteleros que confían hace años en sus mermeladas. 

Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 95.5/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? 

Por trabajar siempre a partir de fruta fresca de su región y por sus sugerentes combinaciones de fruta con hierbas, licores, flores, etc.... En este caso habalmos de una mezcla de cerezas con su acidez tan partiuclar y la adición de Kirsch que la modula y ensalza al mismo tiempo. Desde el pequeño pueblo alsaciano de Niedermorschwhir, Christine reside y trabaja con su equipo en un Taller de inspiración y medidas auténticamente artesanas. Como muestra de ello podemos citar a modo de ejemplo que nunca cuecen al mismo tiempo mas de cuatro kilogramos de fruta ( lo que equivaldrá a veinte tarros mas o menos) y siempre lo hacen en carísimas cacerolas de cobre. No es casual que algunos de los mejores y mas estrellados Chefs de Francia la sirvan en sus Restaurantes o la utilicen en sus creaciones  y que un Pastelero del renombre de Pierre Hermé las venda y recomiende en sus tiendas. Desde su pequeña Pastelería alsaciana Christine trabaja con fruta de temporada, elaborando pasteles y confituras, aunque el  reconocimiento casi mundial es claramente por ser la Reina de la Confitura. Un lujo para un Desayuno relajado de fin de semana.

¿Cómo tomarlo o cocinarlo? 

Con tostadas por la mañana, con Crepes, gaufres o postres helados.
¿Con qué vino acompañarlo? 

Con un Licor de Peche de Vigne de G. Miclo de Alsacia.
¿Cómo conservarlo? 

En lugar fresco y seco, y, una vez abierto, en el refrigerador. 

¿Dónde comprarlo? 

www.edelices.com 

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