Foie Gras de Oca Trufado EDOUARD ARTZNER

Producto: Foie Gras de Oca Trufado
Marca: Edouard Artzner 
Productor ó elaborador: Maison Edouard Artzner 
País de origen: Francia
Región: Alsacia
Población: Strasbourg
Precio kg aproximado: 200 euros
Peso habitual: 180 gr
Premios, Menciones y Reconocimientos: Presente en los mejores puntos de venta Gourmet de Francia y del Mundo.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 91/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Por su saber hacer acumulado de más de doscientos años elaborando Foie Gras en Alsacia y por saber combinar muy bien la tradición con una extensa gama de Foies y derivados que alcanza casi los cien productos. Este es sin duda uno de sus productos estrella. En primer lugar por la apuesta de la Oca en lugar del Pato que es más protagonista en el Sud Oeste de Francia y en segundo lugar por la introducción de la trufa que es también otro rasgo característico de la tradición alsaciana a la hora de elaborar Foie Gras. Este Foie ha sido sometido a un proceso de calor de 110º y envasado en lata para poder ofrecer una fecha de caducidad de casi cuatro años, conservando la finura, la untuosidad y la elegancia, resultante de la combinación de la Trufa con el Foie Gras de Oca. Con el paso de los años su estancia en la lata le proporciona un bouquet cambiante y muy interesante. Artzner nos ofrece en este caso una conserva exquisita que se puede disfrutar en cualquier época y lugar.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Se recomienda meterlo en la nevera 24 horas antes de servirlo y cortarlo con un cuchillo que previamente se haya calentado.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un vino blanco alsaciano como el Hugel Pinot Gris. 
¿Cómo conservarlo? A temperatura ambiente en lugar fresco y seco. 
¿Dónde comprarlo? www.ideli.com.au (Australia) and www.edelices.com (All over Europe). 

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