Mantequilla ECHIRÉ


Producto:Mantequilla Echiré
Marca: Echiré
Productor ó elaborador: Société de Laitiere Cooperative Echiré
País de origen: Francia
Región: Deux Sevres 
Población: Echiré 
Precio kg aproximado: 40 Euros Kg
Peso habitual: 100 y 250 gr.
Premios, Menciones y Reconocimientos: Escogida por los mejores Chefs y Pasteleros de Francia.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 97/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Por estar aún elaborada de una manera tradicional, por su suavidad y por su elegancia. Es reconocida por los Foodies de todo el mundo como una de las mantequillas mas sabrosas.  Debe su nombre al pueblo de Echiré, situado en la costa Oeste de Francia, que es donde esta instalada la Cooperativa Lechera que la produce de igual modo desde 1894. Es muy característico de Echiré que en el proceso de transformación de la nata en Mantequilla, se siga utilizando la Mantequera de madera, un material noble y natural, que ayuda a conferirle su textura tan particular.  Con casi un 85% de grasa ( casi un 10% mas que una mantequilla normal),  destaca por la excepcional calidad de la leche que se utiliza que proviene en su totalidad de granjas cercanas a la Cooperativa y que nunca están a mas de 50 km. de distancia. Esta amparada por la prestigiosa AOC Beurre de Deux-Sèvres.  
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Excepcional tomada sola,  encima de una rebanada de pan de Baguette pero aún mejor para la repostería casera ( Pierre Hermè, el célebre Pastelero parisino la utiliza para sus Brioches...).
¿Con qué vino acompañarlo? Con un Champagne Blanc de Blancs de Ruinart.
¿Cómo conservarla? En la nevera.
¿Dónde comprarlo? www.igourmet.com  y www.gourmetfoodstore.com (USA)




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