Maccheroni di Toscana MARTELLI


Producto: Maccheroni Toscani 
Marca: Martelli
Productor o elaborador: Famiglia Martelli
Pais de origen: Italia
Región: Toscana
Población: Lari, Pisa.
Precio kg aproximado: 8 euros /Kg
Peso habitual: 1 kg.
Premios, Menciones y Reconocimientos: Sólo en las mejores Tiendas Gourmet del Mundo.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos:  94/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Su sabrosa textura y su secado lento a baja temperatura que le confiere una optima digestibilidad.  Confeccionada mayormente a mano, tiene sus raíces en el respeto a la tradición, lo que les ha llevado a elaborar tan solo cuatro formatos de pasta : Spaghetti, Penne Classiche, Spaghettini y los aqui citados, Maccheroni di Toscana. La familia Martelli trabaja desde su obrador artesanal que en Italia se denomina "pastifico" desde 1926. Productores de pequeñas cantidades siempre a partir de sémola de grano duro que mezclan con agua fría. Los moldes en bronce y el secado a baja temperatura, que nunca supera los 35º, son determinantes para obtener una pasta con delicioso y auténtico "sabor a grano", gracias a su porosidad. Se entremezcla perfectamente con cualquier salsa que la condimente. Muy sabrosa.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Hervirlos en abundante agua hirviendo, con una pizca de sal, hasta que los Maccheroni  estén al dente. Acompañarlos con una Salsa Arrabiata o Bolognesa.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un Tinto como el Chianti Castello D Alba Riserva.
¿Cómo conservarlo? En lugar fresco y seco.
¿Dónde comprarlo? www.luigismailorder.com (UK), www.salumeriaitaliana.com (USA) y www.bienmanger.com (Europe)

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