Macaron PIERRE HERMÉ


Producto: Macaron
Marca: Pierre Hermé
Productor ó elaborador: Pierre Hermé
País de origen: Francia
Región: Ile de France
Población: París
Precio kg aproximado: 100 euros
Peso habitual: 20 gr. que según los gustos puede variar algo.
Premios, Menciones y Reconocimientos: Es sin duda uno de los más Pasteleros mas reconocidos del Mundo. Sus creaciones se encuentran ya en las mejores calles de París, Tokyo, Osaka o Londres.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 98//100.
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? El nivel de excelencia con los Macarons, su creatividad y la magnífica selección de materia prima de sus elaboraciones. La edición francesa de VOGUE lo ha llegado a bautizar como el Picasso de la Pastelería, pero lo que es seguro es que su nombre estará presente en los Libros de la historia de la Pastelería. Nacido en 1961, es la cuarta generación de una familia pastelera alsaciana. Se afincó muy joven en Paris para continuar su aprendizaje y fue en la Pastelería de otro genio, Lenotre, al que hoy él mismo considera su maestro. Después trabajó once años como Jefe de Pastelería de la prestigiosa Epicerie Fauchon de Place de la Madeleine en París. Más tarde, y por un período de un año, trabaja en la expansión de otra famosa pastelería también famosa por sus Macarons,  Ladurée. Antes de poder montar su primera tienda Pierre Hermé en París, pasa cuatro años en Japón, donde inaugura primero una Pastelería y algo mas tarde un Salón de Té. Finalmente, en 2002 ve cumplido su sueño, y veintiseite años después de llegar a París, monta su primera tienda en esa ciudad en el 72 de Rue Bonaparte. A parti de aquí, la expansión no se hace esperar y se suman nuevos puntos de venta en Paris y en otros países. Ha sido el más joven en ser condecorado como Pastelero del Año en Francia y el único al que se ha condecorado como Caballlero de las Artes y Letras por el Gobierno Frances. Antes de saborear sus célebres Macarons te hace pensar que todo estos reconocimientos le han sido concedidos serán por algo... pero después de probarlos te parecen pocos!
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Solo a cualquier hora o en los postres.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un Champagne Rosado Millesimé de la Maison Henriot. 
¿Cómo conservarlo? En la Nevera.
¿Dónde comprarlo? www.pierreherme.com, www.selfridges.com o www.isetan.co.jp 



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