Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit LAFITTE


Producto: Foie Gras Canard Entier mi-cuit Lafitte
Marca: Lafitte
Productor o elaborador: Lafitte Foie Gras SAS
País de origen: Francia
Región: Landes
Población: Montaut
Precio kg aproximado: 130 euros kg
Peso habitual: 150 gr.
Premios, Menciones y Reconocimientos: Medalla Plata Concours General Agricole Paris 2011.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 95/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? El ser un Foie Gras con una larga y exitosa Historia. Desde 1920 que Pierre Lafitte funda la Empresa, este producto se reconoce por estar entre los mejores. Solo se crían patos de raza Moulard de plumaje blanco y negro, que disfrutan de una cría lenta y al aire libre. Se alimentan solo de productos vegetales, como son el maíz y trigo. El periodo de engorde se hace en unos parques especiales que ofrecen mas confort al animal  y que solo el 6% de la producción francesa lo cumple. La preparación del Foie es a mano y siempre a cargo de los cocineros de Lafitte. En esta elaboración no se le añaden ningún tipo de aditivo ni conservante. Un gusto rústico dotado de una exquisita textura muy fina.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Solo, con pan de baguette o con rebanadas de pan rustico ligeramente tostadas.  Sacarlo de la nevera una hora antes de servirlo para apreciar todos sus aromas.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un vino blanco dulce como el Sauternes  Gran Chateau Rieussec.
¿Cómo conservarlo? En la nevera.
¿Dónde comprarlo? Directamente en el ecommerce de www.lafitte.fr o www.excellentfoods.co.uk.



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