Cafe SANT´EUSTACHIO

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Producto: Cafe Tostado con fuego de leña
Marca: Sant Eustachio
Productor ó elaborador: Cafe Sant Eustachio
País de origen: Italia
Región: Lazio
Población: Roma
Precio kg aproximado: 40 euros/kg
Peso habitual: 500 gr.
Premios, Menciones y Reconocimientos: En las mejores tiendas Gourmet.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 95/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Su delicado proceso de tostado con leña y su mezcla secreta de los mejores cafés arábicos del mercado. La familia Ricci mantiene de manera profesional y genuina este Cafe inaugurado en 1938 y que se ha convertido en visita habitual de los foodies venidos de todo el mundo, pero también de los italianos que también frecuentan el lugar. El Senado italiano esta a escasos 100 metros y no es raro ver a senadores tomándose un espresso a cualquier hora. No debemos obviar aquí que para preparar un buen cafe varios elementos deben combinarse con equilibrio: El tipo de agua, las manos del que lo prepara, su tostado, la máquina con que se prepara, la taza de cerámica con fondo redondeado en la que se sirve, el ambiente en el que se bebe,.... pero lo que es seguro que la materia prima, o sea, la mezcla de cafe, es muy importante. Los orígenes que trabaja con más asiduidad son República Dominicana, Guatemala, Etiopía y Brasil, aunque de manera puntual compra también cafe de Galapagos y de la Isla de Santa Helena. Su sabor es algo dulce, muy suave y con una baja acidez. Tomar un espresso, en Roma y en el Cafe Sant Eustachio, es una experiencia que recordaras durante mucho tiempo
Cómo tomarlo o cocinarlo? A cualquier hora del día.
¿Con qué vino acompañarlo? Con una copita de Grappa Nonnino.
¿Cómo conservarlo? En lugar fresco y seco.
¿Dónde comprarlo? Directamente en www.santeustachioilcaffe.it o en www.deandeluca.com (USA)

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