Anchoas en Aceite de Oliva Serie Limitada CODESA

Producto: Filetes de Anchoas en Aceite de Oliva  
Marca: Codesa Serie Limitada 
Productor o elaborador: Conservas Codesa SL
País de origen: España
Región: Cantabria
Población: Laredo
Precio kg aproximado: 130 euros kg
Peso habitual: 200 gr
Premios, Menciones y Reconocimientos: Reconocida en cata comparativa como las mejores por la prestigiosa revista gastronómica italiana Gambero Rosso.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 92/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? 

Son diez filetes seleccionados de anchoas Engraulis Encrasicholus  pescadas en el Mar Cantábrico durante los meses de Abril, Mayo y Junio a su paso por esas costas en su migración anual reproductiva. Las Anchoas una vez limpias y fileteadas se dejan curar durante un año con un punto de sal medio bajo. En el final del proceso se meten a mano una a una en la lata regadas con el mejor Aceite de Oliva. De aspecto carnoso, limpias por completo de espinas y con una textura cremosa y profunda son un delicioso bocado a cualquier hora. Solo se comercializan a través de los mejores y mas selectos puntos de venta especializados y Gourmets.

¿Cómo tomarlo o cocinarlo? 

Solas en un plato o encima de un tomate maduro para ensalada.

¿Con qué vino acompañarlo? 

Con un Chablis Premiere Cru William Fevre.

¿Cómo conservarlo? 

En la nevera entre 5 y 10º centígrados.

¿Dónde comprarlo? 

www.elcorteingles.com 


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