Aceite de Oliva Virgen Extra LAUDEMIO

Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra Laudemio Frascobaldi 
Marca: Laudemio
Productor o elaborador: Marchesi di Frascobaldi
País de origen: Italia
Región: Toscana
Población: Toscana
Precio kg aproximado: 50 euros/litro
Peso habitual: 750 cc.
Premios, Menciones y Reconocimientos: En los mejores puntos de venta Gourmet del Mundo.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 95/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Su delicioso coupage afrutado y especiado. Compuesto de tres variedades de aceitunas toscanas  como son la Frantoio (70%), la Moraiolo (20%) y la Leccino (10%). Estas olivas son prensadas en la Almazara de la Bodega Marchesi di Frescobaldi de la zona de Chianti, que participa del Consorcio de 30 propietarios toscanos que  han unido sus fuerzas y olivos desde 1986 para elaborar conjuntamente este superlativo aceite. Las olivas se recogen a finales de Noviembre fada año y son prensadas en un máximo de 40 h para preservar sus aromas y frescura. El  nombre de Laudemio viene de la parte de cosecha que en la época medieval se reservaba para el Señor, que era a la postre el propietario de las Tierras, pero no el que las trabajaba.  Su color es de un verde muy intenso. En boca es muy afrutado con recuerdos a tomate en rama, almendra amarga y especies.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? Solo en un plato, acompañando un pescado al horno o por encima de un plato de pasta fresca.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un vino Tinto Marchesi di Frescobaldi Toscano.
¿Cómo conservarlo? En lugar fresco y seco.
¿Dónde comprarlo?www.deandeluca.com (USA) y www.robmarket.com (Belgium)

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