Tagliatelle con Tartufo TARTUFLANGHE

Producto: Tartufissima nº19 Tagliatelle con Tartufo
Productor o elaborador: TartufLanghe
Marca: Tartufissima nº19
País de origen: Italia
Región: Piemonte
Población: Piobesi d´Alba
Precio kg aproximado: 52 euros kg
Peso habitual: 250 gr.
Premios, Menciones y Reconocimientos: Outstanding New Product Fancy Food Show 1992 (USA).
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 96/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? Los Tagliatelle de Domenica y Beppe, fundadores de TartufLhange, nacen gracias a su imaginación y experiencia culinaria. En 1967 abren al publico el Restaurante Beppe, en el mismo centro histórico de Alba, la capital mundial de la Trufa. La Trufa es reconocida y utilizada con fines culinarios desde los años 1600 -1700 antes de Cristo. En el caso de los Tagliatelle nº19 es una combinación ideal entre una pasta elaborada artesanalmente con sémola de grano duro y huevos frescos (24%), unos bajísimos valores de humedad del 7% y un valiosísimo alto porcentaje de Trufa natural, que alcanzan hasta 7% del producto final. Un sabor intenso y equilibrado, con un toque crujiente y una consistencia exquisita, la convierten en toda una experiencia para tus papilas gustativas. Tan fácil como hervirla en abundante agua y degustarla bocado a bocado. Sin duda una de las mejores y mas elegantes Pastas con Trufa natural del mundo.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo?  Disfrútala a solas, con tan solo con un chorro de buen Aceite de oliva extra virgen,  para así poder apreciar toda su finura y penetrante profundidad.
¿Con qué vino acompañarlo? Con Tinto de la zona como Barolo Fontanafredda Serralunga D Alba.
¿Cómo conservarlo?  En lugar fresco y seco.
¿Dónde comprarlo? En www.finecheese.co.uk y  directamente en www.tartuflanghe.com.

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