Panettone Classico LOISON


Producto: Panettone Classico Loison
Marca: Loison
Productor ó elaborador: Loison Pasticeri dal 1938
País de origen: Italia
Región: Veneto
Población: Costabissara de Vincenza
Precio kg aproximado: 25 Euros
Peso habitual: 750 gr
Premios, Menciones y Reconocimientos: Gold Great Taste Award en Reino Unido, Superior Taste Award en Bélgica y Premio de la Academia Italiana de la Cocina.

Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 93/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? 

Cuando sabes armonizar a la perfección tradición e Innovación, cuando sólo utilizas productos naturales de primera calidad y sientes verdadera pasión por lo que estas haciendo, tienes los ingredientes principales para alcanzar la excelencia. Dario Loison representa esta filosofía. Todo arranca en 1938 en Costabissara de Vincenza. En Loison ya desde sus principios, los Panettones se hacen como se deben: a los ingredientes naturales y frescos como la Mantequilla, la nata, la leche local y la preciosa vainilla natural de Madagascar, se une otro ingrediente fundamental: el Tiempo, mas de 72 horas de espera para que la Levadura natural cumpla su función y así las propiedades organolépticas de este dulce se potencien y se disfruten en su plenitud. Esta levadura natural es un compuesto obtenido de la fermentación espontánea de harina de trigo, agua, leche y fruta, todo natural y sin ningún tipo de sustancia química. Y fresca,  porque cada día se utiliza una nueva levadura recién hecha. No se utilizan tampoco conservantes. Ese método tradicional, junto a los ingredientes seleccionados, provocan que durante la cocción en el horno se transformen en un producto esponjoso y suave, que se conservara por un periodo largo, sin otra ayuda, que la de los ingredientes naturales. Una elaborador de Panettones que nació trabajando de manera artesana y hoy en día, tres generaciones mas tarde,  sigue siendo fiel a sus principios. Bravo!

¿Cómo tomarlo o cocinarlo? 

A media tarde o como desayuno, acompañado de un Capuchino.

¿Con qué vino acompañarlo? 

Con un vino Dulce como el Vin Santo de Castello D Albola.

¿Cómo conservarlo?  

En lugar fresco y seco.

¿Dónde comprarlo? 


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