Chocolate El Pedregal Porcelana VALRHONA

Producto: Chocolate El Pedregal de Añada
Marca: Valrhona  El Pedregal Cacao Porcelana
Productor o elaborador: Valrhona
País de origen: Francia
Región: Rhones Alpes
Población: Tain l ´Hermitage
Precio kg aproximado: 80 euros kg
Peso habitual: 75 gr
Premios, Menciones y Reconocimientos: Valrhona es utilizado por Cocineros de todo el mundo como Paul Bocuse, Alain Ducasse, Joel Robuchon y Pasteleros como Jean Paul Hevin o Pierre Hermé.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 92/100
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción?  A Venezuela se la considera una de las zonas más privilegiadas del mundo para el cultivo del cacao. Allí se esconde una joya: el cacao Porcelana. Además este cacao de excepcional pureza es de la variedad criolla, la más exclusiva de todas y que tan sólo representa el 0,001% de la producción mundial de cacao. La curiosidad de este haba de cacao llamada Porcelana es su color es blanco. Su tonalidad más clara te puede confundir y pensar que estás delante de un chocolate con leche; nada más lejos de la realidad. Es un chocolate puro, con 64% de cacao y de un excepcional poder aromático.Y destaca además por su excepcional longevidad en boca, con un punto amargo muy agradable en boca. Estos chocolates de añada nacen de una sola cosecha, de una sola plantación de producción muy limitada y por lo tanto son muy exclusivos. Saboréalo en tu casa y descubre sus notas sutiles y delicadas de miel y frutos secos. Una verdadera joya gastronómica.
¿Cómo tomarlo o cocinarlo?  Solo y dejándolo fundir en la boca, sin masticarlo.
¿Con qué vino acompañarlo? Con un vino dulce del Sur de Francia como el Mas Amiel Vintage.
¿Cómo conservarlo? En lugar fresco y seco.
¿Dónde comprarlo? www.valrhona.com

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