Bonito del Norte SERRATS

Producto: Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Marca: Serrats
Productor ó elaborador: Hijos de Jose Serrats SL
País de origen: España
Región: Vizcaya ( Pais Vasco).
Población: Bermeo
Precio kg aproximado: 40 euros/kg
Peso habitual: 250 gr
Premios, Menciones y Reconocimientos: Presente en las mas selectas tiendas gourmets de Europa y EEUU, sellos de garantia como el IFS, "International Food Standard" y es Miembro del BRC, Britain Retail Consortium.

Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 95/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción?
Su increíble textura y melosidad. Todo empieza en 1890 cuando Jose Serrats se establece en Bermeo (Pais Vasco), uno de los puertos pesqueros mas importantes del mar Cantábrico. En 1914, ya es uno de los poquísimos elaboradores europeos que posee un standard de calidad que le permite la exportación al mercado de los USA. Esta preciosa conserva solo contiene ejemplares de Bonito del Norte ("Thunnus Alalunga"). Atención: nada que ver en calidad con el "Rabill o Yellowfin", especie de túnido mucho mas común,  mas astilloso, mas seco y que proviene de ejemplares de mucho mayor tamaño que viven en otras aguas como las tropicales o ecuatoriales.  En cambio el Bonito del Norte o "Thunnus Alalunga" es la especie de mayor calidad de los túnidos, y se solo se pesca durante el verano en su recorrido migratorio, cuando se acerca en grandes grupos a la costa del Mar Cantábrico, donde desde hace siglos se le captura en la llamada "costera del Bonito". Una pesca tradicional que se realiza desde pequeños barcos,  con caña, o sea, pescados uno a uno. Se pescan a diario y a la vuelta al puerto se seleccionan los mejores ejemplares, se cocinan y se conservan, siempre a partir de pescado fresco de ejemplares de 4 kg de peso medio, elaborando solo a partir de la pesca que llega del mismo día. Los lomos del bonito se van introduciendo uno a uno en los tarros de vidrio, de una forma totalmente manual y artesanal. Su carne blanca, su textura cremosa, su sabor exquisito, te ofrece unas laminas perfectas y finas, que están bañadas en un suave aceite de oliva refinado ( y no en uno extra virgen, para así poder preservar al máximo el intenso sabor a mar).  Por ultimo resaltar, que es un producto muy sano y saludable por su alto contenido en ácidos grasos Omega 3 que como es sabido ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares e inflamatorias. Destacar su 6% de materia grasa frente al 10% del Atún Claro común. No contiene ningún aditivo añadido ni conservante, siendo un producto totalmente natural.

¿Cómo tomarlo o cocinarlo? 
En ensalada, sobre laminas de tomate fresco, encima de una rebanada de pan recién hecho.

¿Con qué vino acompañarlo? 
Con un Blanco como el Txacoli Txomin Etxaniz de la DO Guetaria Txacolina.

¿Cómo conservarlo?
En lugar fresco y seco.

¿Dónde comprarlo?
www.zabats.com (USA)
www.serrats.com (Europe).


No hay comentarios:

Publicar un comentario

¡Comparte tus opiniones sobre los productos que presentamos! ¡Muchas gracias por tu colaboración!