Aceite de Oliva Virgen Extra CASTILLO DE CANENA


Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca: Castillo de Canena
Productor ó elaborador: Familia Vaño
País de origen: España
Región: Jaén (Andalucia)
Población: Canena
Precio kg aproximado: 30 euros/Litro.
Peso habitual: 0,5 l.
Premios, Menciones y Reconocimientos: 97/100 Guia Flos Olei 2012, Coq D´Or 2006  y en 2011 Sofi Gold Award,  Los Oscars americanos de la Alimentación.

Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 96/100

¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción? 
Su finura y sabor penetranteEsta explotación en manos de la familia Vaño posee 1500 hectáreas de olivos en Jaén (Andalucía) y su relación con los olivos se remonta al año 1780. Es desde ese año en que se tienen documentos que prueban la propiedad de olivares de la familia en esa zona. La casa familiar en Canena de 2.300 habitantes,  el Castillo de Canena, tiene su fecha de construcción de mas allá de 1538 y fue declarada Monumento Nacional por el Estado Español en 1931. Toda la explotación se rige por el protocolo de "producción integrada"concepto muy cercano a la Agricultura ecológica y toda la plantación se cosecha desde principios de Noviembre y acaba a finales de Febrero. Todo se recoge a mano y en menos de tres horas esta en el molino para su elaboración en frío. Solo Andalucía exportó en 2011 más de 800.000 toneladas de aceite de alta calidad, que supone el 60% de la producción española (y que es más cantidad que la que produjeron juntos Italia, Gracia y Portugal ese mismo año).  Uno de los mejores aceites del mundo en este momento sin dudas.

¿Cómo tomarlo o cocinarlo?
Sobre un pan recién hecho, en ensaladas o para cualquier aderezo que se piense.

¿Con qué vino acompañarlo?
Con un vino espumoso como el Cava Agusti Torello Brut.

¿Cómo conservarlo?
 En lugar frio y seco.


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