Tarta Sacher DEMEL





Producto: Sacher Torte
Marca: Demel
Productor o elaborador: Demel
País de origen: Austria
Región: Bundesland Wien
Población: Viena
Precio kg aproximado: 35 euros + gastos de envío
Peso habitual: 600 gr
Premios y reconocimientos: Destacada por los medios especializados como una de las mejores.
Puntuación de GourmetSearcher.com sobre 100 puntos: 93/100. 
¿Qué motivo lo hace merecedor de nuestra distinción?  Por estar  delante de una de las mas deliciosas tartas jamás creada. Una fabulosa combinación dulce de exquisito bizcocho de chocolate, con una capa intermedia de deliciosa mermelada de albaricoque y todo cubierto con una capa de chocolate glaseado. Se sabe que en 1832, Franz Sacher, un aprendiz de cocina (como todos nosotros!), ideó esta composición para sorpresa de su "jefe", nada mas y nada menos que el Principe Klemens Wenzel Lothar Von Metternich ( casi nada!), canciller del Imperio Austro Húngaro. El aprendiz tenia 16 años, se encontraba haciendo una sustitución porque el maestro pastelero titular estaba enfermo y acabó haciendo historia. Y de esto hace ya 180 años y hoy aun reconocemos esta Tarta como algo fabuloso.
Para nosotros, y después de probar varias Sacher, la mejor de las mejores la encontramos en Viena, pero no en el mismo Hotel Sacher, si no, en la Pastelería Boutique Demel. A esta lujosa y exclusiva Pastelería vienesa se fue a trabajar Eduard Sacher (hijo del creador Franz Sacher), tras verse obligado a vender el Hotel Sacher que su madre le dejó en herencia pero que estaba lleno de deudas. En esta Pastelería Eduard pudo aplicar lo que su padre le enseño y se puede degustar esta maravilla con un maravilloso café y también comprarla on line. La Eduard Sacher Torte es una delicia,  una obra de arte y representa un trozo de la gastronomía austríaca en tu boca. 
¿Con qué vino acompañarlo?  Vino Dulce 2008 Scheurebe TBA ZDS de Bodegas Kracher. 
¿Cómo tomarlo o cocinarlo? De postre o a media tarde como merienda.
¿Cómo conservarlo? En lugar fresco y seco.
¿Dónde comprarlo? Directamente en su site para todo el mundo www.demel.at   

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